Cornichon pour l'hiver sans vinaigre: 7 recettes

Cornichon pour l'hiver sans vinaigre: 7 recettes


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Le cornichon pour l'hiver sans vinaigre est populaire parmi les femmes au foyer - il est facile à préparer et économique. Pour obtenir un plat délicieux, vous devez suivre clairement la recette.

Règles pour la mise en conserve de cornichons pour l'hiver sans vinaigre

Pour préparer un délicieux cornichon sans vinaigre, vous devez connaître certaines des nuances. Conseiller:

  • faire tremper l'orge perlé dans l'eau le soir, sa cuisson ne prendra pas beaucoup de temps;
  • faites frire les carottes et les oignons. Un tel traitement thermique récompensera le cornichon avec un goût et un arôme spéciaux, et ceux qui ajoutent ces ingrédients à la masse totale en 10 à 15 minutes affirment que le plat s'avère deux fois plus savoureux;
  • stérilisez toujours les canettes;
  • obstruer uniquement avec des bouchons métalliques, ceux en plastique ne sont pas acceptables, car ils n'assureront pas l'étanchéité.

Conseils! Les concombres à cornichons pour l'hiver sans vinaigre conviennent à la fois frais et salés.

La recette traditionnelle pour préparer le cornichon pour l'hiver sans vinaigre

Cette recette de cornichon sans vinaigre est standard.

Tu auras besoin de:

  • 800 g de carottes;
  • 5 kg de tomates;
  • 700 g d'oignons (oignons);
  • 500 g d'orge;
  • 5 kg de concombres;
  • 400 ml d'huile végétale;
  • 6 cuillères à café sel;
  • 4 cuillères à café de sucre.

Cuisson étape par étape:

  1. Faites bouillir le gruau à feu doux. Rincer sous l'eau courante jusqu'à ce que le mucus disparaisse.
  2. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en cubes. Faire sauter à feu doux dans de l'huile végétale.
  3. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe moyenne.
  4. Les queues de concombres sont coupées, hachées avec une râpe ou un couteau.
  5. Les tomates sont lavées, coupées en morceaux moyens et tordues dans un hachoir à viande.
  6. Toutes les pièces sont placées dans une grande casserole.
  7. Versez le sucre et le sel, ajoutez la bouillie et le beurre, mélangez.
  8. Ils l'ont mis sur la cuisinière et ont attendu qu'il bouillisse. Cuire environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
  9. La masse finie est placée dans des bocaux, enroulée.

Un tel cornichon est stocké sans vinaigre dans la cave.

Cornichon pour l'hiver sans vinaigre avec pâte de tomate

Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de faire cuire des cornichons avec de la pâte de tomate. Il préservera la conservation et le saturera d'un goût agréable.

Tu auras besoin de:

  • 400 g de carottes;
  • 200 g d'orge perlé;
  • 2 kg de concombres;
  • 400 g d'oignons;
  • 200 g de concentré de tomate;
  • 150 ml d'huile (végétale);
  • 2-2.5 Art. sel;
  • 5 cuillères à soupe Sahara.

Cuisson étape par étape:

  1. L'orge est trempée le soir.
  2. Le matin, l'eau est versée, la bouillie est placée dans un récipient dans lequel toute la masse sera cuite.
  3. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile.
  4. Frottez les carottes et faites-les frire.
  5. Les légumes préparés sont transférés dans du porridge.
  6. Broyez les concombres sur une râpe et mettez-les avec d'autres ingrédients.
  7. De la pâte de tomate, du sucre et du sel sont ajoutés.
  8. La composition est mélangée, mise sur le feu. Après ébullition, faites cuire au moins une demi-heure jusqu'à épaississement.
  9. Transférer le cornichon sans vinaigre dans des bocaux propres et couvrir avec des couvercles.
  10. Retourner, envelopper pendant 10 à 12 heures.

A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient 5 bidons d'un demi-litre de l'ébauche.

Comment rouler des cornichons pour l'hiver sans vinaigre avec des cornichons

Une version courante du cornichon sans vinaigre pour l'hiver est celle qui est préparée avec des cornichons.

Tu auras besoin de:

  • 250 g d'orge;
  • 5 kg de concombres (marinés);
  • 250 ml de concentré de tomate;
  • 500 g de carottes;
  • 500 g d'oignons;
  • 150 ml d'huile raffinée;
  • 2 cuillères à café de sucre;
  • 4 cuillères à café de sel gemme.

Cuisson étape par étape:

  1. Les gruaux sont lavés plusieurs fois. Versez de l'eau et laissez reposer 8 à 10 heures.
  2. Une fois l'eau égouttée, les céréales sont versées dans un grand bol en métal.
  3. Broyez les concombres et les carottes avec une râpe.
  4. Hachez finement l'oignon avec un couteau.
  5. Les oignons et les carottes sont sautés dans de l'huile végétale.
  6. Des légumes frits refroidis et des concombres légèrement salés sont ajoutés à la bouillie.
  7. De la pâte de tomate est introduite, du sel et du sucre sont ajoutés.
  8. La masse mélangée est bouillie pendant 40 à 45 minutes à partir du moment de l'ébullition.
  9. Tout est versé dans des bocaux propres, enroulé avec des couvercles, retourné et enveloppé dans une couverture chaude pendant plusieurs heures.

En hiver, le plat diversifiera la table, satisfera la faim à tout moment de l'année.

Attention! Le non-respect de la stérilité entraînera des dommages à la conservation.

Comment préparer le cornichon pour l'hiver sans vinaigre aux herbes

Ce serait bien de cuisiner des cornichons sans orge et avec des herbes. La bouillie peut être ajoutée après.

Tu auras besoin de:

  • 400 g d'oignons;
  • 5 pièces. dents d'ail;
  • 400 g de carottes;
  • 2 kg de concombres;
  • 100 ml d'huile végétale;
  • un bouquet de légumes verts (persil, aneth);
  • 50 à 60 g de sel.

Cuisson étape par étape:

  1. Les concombres sont préparés en premier. S'ils sont gros, décollez la peau et retirez les grosses graines. Puis broyer la pulpe avec une râpe.
  2. Les carottes sont également hachées finement ou frottées.
  3. Hachez l'oignon en cubes. Frit avec des carottes à feu doux dans l'huile.
  4. Les verts sont hachés avec un couteau.
  5. L'ail est écrasé.
  6. Tous les ingrédients sont combinés, salés et laissés pendant une heure.
  7. Ils l'ont mis sur la cuisinière et ont attendu qu'il bouillisse. Faites cuire pendant un quart d'heure.
  8. Rouler dans des bocaux, envelopper.

Attention! Si vous le souhaitez, de l'orge perlé ou du riz est ajouté aux composants existants. Ensuite, le processus de cuisson sera retardé plus longtemps.

Récolte de cornichons pour l'hiver sans vinaigre avec du poivron et de l'ail

Cette recette de cornichon sans vinaigre plaira aux amateurs d'épices. L'ail et les piments ajoutent du zeste au goût.

Tu auras besoin de:

  • 3 kg de concombres frais ou de tomates vertes;
  • 1 kg d'oignons;
  • 1 kg de tomates rouges;
  • 2 tasses d'orge perlé;
  • 5 kg de carottes;
  • 5 kg de poivron;
  • 1 petit piment
  • 3-4 gousses d'ail;
  • 250 ml d'huile végétale;
  • 5 cuillères à soupe sel.

Cuisson étape par étape:

  1. Les gruaux sont lavés et cuits à l'avance pendant une demi-heure. Si vous ne voulez pas jouer avec la cuisine, vous pouvez simplement laisser l'orge perlé dans l'eau pendant la nuit. Le matin, le liquide est égoutté et la bouillie est transférée dans le plat souhaité.
  2. Coupez les tomates vertes ou les concombres en petits morceaux. Le broyage sur une râpe est autorisé.
  3. Les tomates rouges sont moulues dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.
  4. Râpez les carottes et faites-les revenir avec des oignons finement hachés.
  5. L'ail, le poivron et le piment sont pelés et également passés dans un hachoir à viande.
  6. Tous sont combinés dans une casserole, mélangés avec du sel et de l'huile végétale.
  7. Ils l'ont mis au feu, attendent qu'il bouillonne. Ensuite, il est bouilli pendant 30 à 40 minutes.
  8. Placé dans des bocaux, serrer avec des couvercles, retourner, envelopper.

Comment faire cuire des cornichons sans vinaigre pour l'hiver avec du jus de tomate

S'il y a du jus de tomate maison disponible, vous pouvez le prendre pour cuisiner, mais ce n'est pas important, le jus de stockage fera l'affaire.

Tu auras besoin de:

  • 200 g d'oignons;
  • 5 kg de concombres;
  • 200 g de carottes;
  • 5 cuillères à soupe Sahara;
  • 250 ml de tomate;
  • 200 ml d'huile raffinée;
  • un verre de riz.

Cuisson étape par étape:

  1. Les gruaux de riz sont lavés plusieurs fois. Aucune pré-cuisson n'est requise.
  2. Les concombres sont coupés en fines lanières ou en cubes. Ne touchez pas pendant une heure pour qu'ils donnent du jus.
  3. Couper les carottes et les oignons, faire revenir dans l'huile.
  4. Le riz, les concombres, les légumes frits, la tomate, l'huile végétale, le sucre et le sel sont combinés dans une casserole.
  5. Tout est mélangé et mis le feu. Ragoût pendant 40 minutes.
  6. Après le temps imparti, placez la masse sur les berges, roulez-la.
  7. Assurez-vous de vous retourner et de vous réchauffer.

En cas de doute sur la sécurité d'une telle conservation, l'ajout de vinaigre est autorisé, mais même sans cela, le cornichon se tient parfaitement dans un endroit frais.

Une recette de cornichon simple pour l'hiver sans vinaigre

Le plat appartient à une alimentation saine. Pour lui donner le même goût aigre-doux, vous pouvez ajouter de l'acide citrique. Cela rendra non seulement la pièce plus savoureuse, mais prolongera également sa durée de conservation.

Tu auras besoin de:

  • 1,5 kg de concombres;
  • un verre d'orge perlé;
  • 250 ml de sauce tomate;
  • 50 g de sel;
  • 200 g d'oignons;
  • 200 g de carottes;
  • 6 g d'acide citrique;
  • 100 ml d'huile végétale.

Cuisson étape par étape:

  1. L'orge est préparée le soir. Versez de l'eau et laissez à température ambiante.
  2. Le matin, versez l'eau, versez les céréales dans un récipient de cuisson.
  3. Moudre les carottes et les faire sauter.
  4. De l'oignon finement haché y est ajouté.
  5. Les concombres sont soit râpés sur une râpe grossière, soit finement hachés.
  6. Après cela, tous les ingrédients sont transférés dans la casserole pour la bouillie.
  7. Versez la sauce tomate, salez, ajoutez le sucre.
  8. Ragoût pendant au moins 45 minutes.
  9. À la fin, ajoutez de l'acide citrique, mélangez.
  10. Ils sont retirés du feu, versés dans des bocaux, enroulés et enveloppés dans une couverture.

Cuire des cornichons sans vinaigre est une tâche facile que toute femme au foyer peut gérer

Règles de stockage

Il est conseillé de conserver au frais le cornichon sans vinaigre pendant 6 à 8 mois. Cela peut être une cave ou un balcon. Un endroit trop chaud n'est pas une option - le blocage peut ne pas durer longtemps. La température ne doit pas dépasser 6 ° C.

Conclusion

Le cornichon pour l'hiver sans vinaigre peut être préparé selon diverses recettes. Chacun a sa propre saveur. Une telle conservation sera savoureuse et saine pour tous les membres de la famille, y compris les petits enfants.


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Commentaires:

  1. Kolb

    la phrase Incomparable, me plaît beaucoup :)

  2. Salman

    Quelle belle idée

  3. Breandan

    C'est une idée remarquable et très utile

  4. Shakagul

    Une pensée très précieuse

  5. Selden

    Absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose aussi, je pense que c'est une bonne idée.

  6. Ewan

    Cette variante ne s'approche pas de moi. Les variantes peuvent-elles encore exister ?



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